【導入事例】社員食堂様（埼玉県）｜夏場の悪臭問題を根本解決。生ごみの「保管」をなくす消滅型処理機
CASE STUDY：企業・社員食堂様（埼玉県）
生ごみを回収業者へ引き渡すまでの「保管」を撤廃。
現場の衛生環境を悪化させる夏場の強烈な悪臭を、
その場での「水化・消滅」により根本から解決
導入機種：業務用生ゴミ処理機 ゴミサー GH-10
従来は回収業者が引き取りに来るまで生ごみを保管しなければならず、夏場を中心に強烈な悪臭が発生していましたが、ゴミサー導入により生ごみを「水化・消滅」させることが可能に。
生ごみの保管プロセスそのものを無くすことで、現場の臭い問題を完全に解決しました。
■ お問い合わせの背景：回収待ちの生ごみが放つ「夏場の悪臭」
こちらの社員食堂様では、厨房での調理工程や従業員の皆様の食べ残しから、毎日平均8kg程度の生ごみが発生していました。これらはこれまで、専門の産廃業者へ引き取り（回収）を委託して処理されていました。
しかし、業者が毎日必ず回収に来るわけではなく、次の回収日までの間、生ごみは施設内のバックヤード等で「保管」し続けなければなりません。特に気温や湿度が上昇する夏場においては、保管中の生ごみが急速に腐敗し、強烈な悪臭が発生。現場で働くスタッフの皆様にとって非常に深刻なストレスとなっており、衛生環境の改善が急務となっていました。
■ 採用の決め手：生ごみの「保管」という概念自体を無くす消滅型システム
悪臭問題を解決するための抜本的な対策として選ばれたのが、ゴミサーの「水化・消滅方式」でした。
ゴミサーであれば、生ごみが発生したその場ですぐに投入・処理を行うことが可能です。強力な微生物の働きにより、生ごみは水と炭酸ガスに分解され、跡形もなく消滅します。これにより、「回収業者が来るまで生ごみを保管する」というプロセスそのものを現場から完全に排除できる点が、導入の最大の決め手となりました。
■ 稼働現場と効果：悪臭ゼロの快適で衛生的な環境へ
（写真：施設内へ設置されたコンパクトなGH-10型）
1日最大10kgの処理能力を持つ小型モデル「GH-10型」を導入し、限られたスペースへスマートに設置いたしました。
導入後、お客様からは「生ごみの保管が無くなり、嫌な臭いも全く発生しなくなった」と、絶賛のお声を頂戴しております。生ごみが腐敗する前に処理が完了するため、悪臭はもちろん、コバエなどの不衛生な害虫を寄せ付ける原因も根本から断つことができました。
「臭い」という現場の強力なストレスを取り除くことで、働くスタッフの皆様の労働環境改善にも大きく貢献しています。
■AIC コメント：専門家の見解
本事例は、飲食業界や給食現場において極めて多い「少量だが臭いに困っている」というニーズに対し、消滅型処理機が最も効果を発揮した好例です。
【プロフェッショナルのノウハウ】生ごみの保管リスクと小型機の活用
- ✓ 「保管」が生む二次的被害： 生ごみの悪臭は、単なる不快感にとどまりません。臭いに引き寄せられた害虫やネズミの発生リスクを高め、HACCP等の衛生管理基準の大きな障壁となります。「密封容器に入れる」「冷蔵保管する」といった対症療法ではなく、「ゴミそのものを直ちに消滅させる」ことが、最も確実で安全な衛生対策です。
- ✓ 少量排出だからこその最適解： 「1日10kg未満」という少量の生ごみであっても、回収コストや衛生リスクは確実に発生します。小型で導入しやすいGH-10型は、小規模な施設やバックヤードにおいて、費用対効果（ROI）の高い衛生改善ツールとして機能します。
飲食店・社員食堂様からのよくある質問（FAQ）
業務用生ごみ処理機「ゴミサー」GH-10型
1日最大10kgの生ごみを処理可能なコンパクトモデル。小規模な施設やバックヤード等に最適。生ごみを水化・消滅させることで、回収待ちの悪臭や害虫トラブルを根本から防ぎます。
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