【導入事例】介護施設様（鹿児島県）｜水分の多い介護食も水切り不要で消滅。汁ダレ・悪臭・コバエ問題を完全に解決

CASE STUDY：介護施設・福祉施設様（鹿児島県）

公開日：2026.08.23

水分の多い介護食・お粥も「水切り不要」で投入・消滅。
汁ダレによる悪臭やコバエの発生を完全に断ち切り、
清潔な衛生環境と清掃負担の大幅な軽減を実現

導入機種：業務用生ゴミ処理機ゴミサー GH-35

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導入成果：1日約30kgの生ごみ（お粥などの介護食）が発生する50床の介護施設様において、GH-35型を導入。
従来は困難だった「水分の多い生ごみ」の水切り作業を完全に廃止し、
そのまま投入するだけで水化・消滅させるシステムを構築しました。
生ごみの保管が不要になったことで、汁ダレによる悪臭やコバエの発生が解消し、
ビニール袋の消費コストとスタッフの皆様の清掃負担を大幅に削減しています。

導入成果：介護食の生ごみを「水切り不要」で水化・消滅させるGH-35型を導入。生ごみの保管がなくなり、汁ダレ・悪臭・コバエの発生とビニール袋の消費を完全に解決しました。

■ お問い合わせの背景：「水分の多い介護食」が引き起こす衛生と労働の課題

こちらの50床規模の介護施設様では、1日に約30kgの生ごみが発生していました。介護施設特有の悩みとして、生ごみの大半が「お粥」や「水分を多く含んだ介護食」であり、廃棄前の水切り作業が非常に困難でした。

水分をたっぷり吸った生ごみは非常に重く、運搬作業がスタッフの皆様の大きな負担となっていました。さらに、保管時の汁ダレを防ぐためにビニール袋を二重にしても破れてしまうことが多く、漏れ出した液体から発生する「強い悪臭」と「コバエなどの不快害虫」が、施設内の深刻な衛生問題となっていました。

■ 採用の決め手：「水切り不要」で投入するだけという圧倒的な手軽さ

この深刻な衛生・労働課題を根本から解決するため、「水分の多い生ごみを、そのまま投入・消滅できる」ゴミサー（GH-35型）が採用されました。
ゴミサーの微生物分解技術は水分を多く含む生ごみにも適応しており、スタッフの皆様を苦しめていた「水切り作業」自体が不要になります。
「発生した生ごみをごみ袋に溜め込まず、その都度ゴミサーへ投入して消滅させる」という新たな運用フローにより、施設内から生ごみの保管スペースが消滅。悪臭や害虫の発生源を断ち切るこのシステムが、導入の最大の決め手となりました。

■ 稼働現場と効果：残菜室の環境改善とビニール袋のコスト削減

鹿児島県の介護施設様に導入された、業務用生ごみ処理機ゴミサー GH-35型の設置現場（残菜室）。水分の多い介護食の生ごみも水切り不要で投入・消滅でき、汁ダレによる悪臭やコバエの発生、ビニール袋の消費を完全に解決しました

（写真：専用の残菜室へすっきりと設置されたGH-35型）

施設の「残菜室」スペースに、1日最大35kgの処理が可能なGH-35型を設置いたしました。手前に計量器を置き、処理量を正確に管理できる運用体制を構築されています。

導入後は、重い水分の塊となっていたお粥などがその場でスムーズに消滅。「生ごみの保管」という概念がなくなったため、悩みの種であった汁ダレ、悪臭、コバエの発生は完全に解消いたしました。

また、二重三重に使用していたごみ用ビニール袋の消費もゼロになり、備品コストの削減と、スタッフの皆様の精神的・肉体的な清掃負担の軽減を同時に実現しています。

■AIC コメント：専門家の見解

介護施設や病院における生ごみ処理問題は、「量」よりも「質（高い水分率）」に起因するケースが非常に多いです。この特有の課題に対する最適解を示す、素晴らしい導入事例です。

【プロフェッショナルのノウハウ】水分の多い生ごみ処理における消滅型の優位性

✓ 「水切り」という労働の完全撤廃： 介護食やお粥など、ペースト状に近い生ごみは水切りネットをすり抜けたり目詰まりを起こしたりするため、物理的な水切りが困難です。ゴミサーであれば、水分を含んだ状態のまま直接投入することが可能であり、スタッフの皆様の「最も不快で手間のかかる作業」を省力化できます。
✓ 発生源を断つことで得られる根本的な衛生管理： 悪臭やコバエに対する薬剤散布や清掃強化は「対症療法」に過ぎません。生ごみを溜め込まず、発生したその日のうちに水と炭酸ガスへ消滅させることで、害虫や臭いの「発生源」そのものを施設内から排除できます。これは、ご入居者様・スタッフの皆様双方の感染症予防・衛生環境維持において極めて高い効果を発揮します。