【導入事例】コンビニエンスストア様（北海道）｜分別して投入するだけで作業を軽減。生ごみの保管をなくし悪臭防止と衛生強化を実現

（写真：店舗のバックヤードに設置されたGH-20型）

シンクや在庫棚が並ぶ店舗のバックヤードへ、コンパクトなGH-20型を設置いたしました。スペースが限られる小売店様でも無理なく収まるサイズ感です。

導入当初は、お弁当などの包装容器（ビニールやプラスチック）と中身の生ごみを「分別する」という作業にスタッフの皆様が少し戸惑う場面もありました。しかし、「慣れてしまえば分別して投入するだけ」となり、結果として生ごみ処理にかかっていた全体的な作業負担は大きく軽減されました。

最も大きな成果として、生ごみをバックヤードで保管することがなくなったため、気にされていた悪臭がなくなり、店舗内の衛生面が飛躍的に強化されています。

導入後のリアルな運用状況を語っていただいた本事例は、「少しの手間（分別）を習慣化することで、それを大きく上回るリターン（悪臭防止・衛生強化・作業軽減）が得られる」という成功の法則を示しています。

【プロフェッショナルのノウハウ】小売店様における「分別ルール」と「保管ゼロ」の効果

• ✓ 「分別の壁」を乗り越えた先にある効率化： 生ごみ処理機を導入する際、ビニールなどの無機物を取り除く「分別」は必須の作業となります。最初はこれを手間に感じるスタッフ様もいらっしゃいますが、一度ルーティンとして定着してしまえば、あとは「処理機へ入れるだけ」です。重いごみ袋を縛って集積所へ運ぶ作業や、汁ダレの清掃といった重労働から解放されるため、トータルでの業務効率は格段に上がります。
• ✓ バックヤードの衛生管理は店舗の評価に直結する： コンビニエンスストア様などの小売店様において、バックヤードからの悪臭漏れはお客様の購買意欲を著しく低下させます。屋内に設置しても臭いを抑えられるゴミサーを活用し、「ごみを溜めずにその場で消滅させる」ことは、店舗の清潔感を維持し、ブランドイメージを守るための最も確実な投資と言えます。