【導入事例】社員食堂様（神奈川県）｜生ごみの保管・運搬をなくして作業効率向上。CO2削減にも貢献する屋内消滅処理

CASE STUDY：社員食堂様（神奈川県）

公開日：2026.07.04

生ごみの「保管・運搬」をなくし、作業効率を大幅に向上。
悪臭・害虫リスクを抑える屋内設置と、
CO2排出量削減（SDGs）を両立する消滅型処理

導入機種：業務用生ゴミ処理機ゴミサー GH-20

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導入成果：社員食堂から発生する調理ごみや食べ残しの処理において、GH-20型を導入。
従来は生ごみを保管し、屋外へ運搬する作業が発生していましたが、ゴミサーの導入により「その場で処理（消滅）」できる環境を構築。
作業効率の大幅な向上と、悪臭・害虫リスクの低減に成功しました。
さらに、生ごみの焼却処理が不要になることで、企業としてのCO2排出量削減（SDGs）にも大きく貢献しています。

導入成果：社員食堂の生ごみを保管・運搬せず、その場で消滅させるGH-20型を導入。作業効率の向上と悪臭・害虫リスクの低減を実現し、CO2排出量削減（SDGs）にも貢献しています。

■ お問い合わせの背景：「生ごみの保管と運搬」が招く非効率と衛生リスク

企業内の社員食堂では、毎日の給食提供に伴い、調理くずや食べ残しなどの生ごみが継続的に発生します。従来はこれらを一時的に保管し、指定の場所まで運搬してごみ回収に出すというフローが一般的でした。

しかし、この「保管」と「運搬」の作業は、スタッフの皆様の労力と時間を奪うだけでなく、特に気温の高い時期には悪臭や害虫発生のリスクを高める要因にもなっており、作業効率の向上と衛生管理の徹底が急務となっていました。

■ 採用の決め手：その場で消滅させることによる課題解決とCO2削減

この課題を解決するため、発生した生ごみをその場で水と炭酸ガスに分解する「消滅型」のゴミサー（GH-20型）が採用されました。
ゴミサーは生ごみが腐敗する前に素早く分解・消滅させる仕組みのため、適切な排気設備と連携することで屋内への設置が可能となり、「出たごみをすぐに投入して消滅させる」という新たな動線が確立しました。
さらに、ゴミサーで生ごみを自家処理することは、ごみ収集車による運搬や焼却炉での燃焼プロセスを削減することに直結します。「作業効率と衛生面の改善」という現場のメリットに加え、「焼却処理が無くなることでのCO2排出量削減（SDGs）」という企業価値の向上にも繋がる点が大きな決め手となりました。

■ 稼働現場と効果：限られたスペースへの設置とスマートな運用

神奈川県の企業様（社員食堂）に導入された、業務用生ごみ処理機ゴミサー GH-20型の屋内設置現場。給食の生ごみを保管・運搬することなくその場で消滅処理し、悪臭や害虫リスクを低減。ごみの焼却処理をなくすことでCO2排出量削減（SDGs）にも貢献しています

（写真：限られた屋内スペースへコンパクトに設置されたGH-20型）

施設のバックヤード（避難用扉の付近）という限られた屋内スペースに、コンパクトなGH-20型をすっきりと設置いたしました。

導入後は、生ごみを集めて運ぶという手間が省け、数歩の移動でその場で処理が完了するため、作業効率が大きく向上しました。ごみを保管しないため悪臭や害虫リスクも劇的に低減され、快適な労働環境が維持されています。

現場の衛生面と作業効率を改善しながら、同時に企業全体のCO2削減にも寄与するという、働きやすさとエコを両立した素晴らしい運用モデルとなっています。

■AIC コメント：専門家の見解

社員食堂や企業内厨房における生ごみ処理機の導入は、現場の「作業改善」と企業の「環境目標」を同時に達成できる非常に有効な手段です。

【プロフェッショナルのノウハウ】消滅型が生み出す「効率化」と「脱炭素」

✓ 「保管・運搬ゼロ」が生み出す効率化： 生ごみを水分の多い状態で持ち運ぶ作業は重労働であり、汁ダレによる床の汚れなど二次的な清掃の手間も生じます。屋内に処理機を置き「出たその場で消滅させる」ことで、これら一連の付帯業務をカットし、本来の業務にリソースを集中させることが可能になります。
✓ 焼却処理の回避によるダイレクトなSDGs貢献： 日本のごみ処理は焼却が主流ですが、水分を多く含む生ごみを燃やすには莫大な化石燃料が必要となり、大量のCO2を排出します。ゴミサーで生ごみを水化・消滅させることは、この焼却プロセスそのものを不要にするため、企業として非常にわかりやすく、かつ効果の高い脱炭素（カーボンニュートラル）への貢献となります。