【導入事例】保育園様（大阪府）｜生ごみの保管をゼロに。調理くずや食べ残しを即座に消滅させ、園内の厳格な衛生環境を維持

CASE STUDY：保育園様（大阪府）

公開日：2026.05.28

給食の調理くずや食べ残しを「保管せず」にその場で処理。
悪臭や害虫の発生源を断ち切り、
子どもたちを守る厳格な衛生管理と労働負担軽減を実現

導入機種：業務用生ゴミ処理機ゴミサー GH-20

導入成果：園内で日々発生する給食の生ごみ（調理くずや食べ残し）を効率的に処理するため、大阪府の保育園様へGH-20型を導入。
従来は生ごみを回収日まで保管する必要があり、悪臭や衛生面での問題が懸念されていました。
ゴミサーの導入により、発生した生ごみをその都度投入して消滅させることが可能になり、生ごみの「保管」という概念がなくなりました。保育園において極めて重要な衛生環境の維持に大きく貢献し、給食室の先生方からも高い評価をいただいております。

導入成果：給食の生ごみを効率的に処理するため保育園様にGH-20型を導入。生ごみを保管することなくその場で消滅させることが可能になり、悪臭や害虫の発生を防ぎ、園内の厳格な衛生管理に大きく貢献しています。

■ お問い合わせの背景：「生ごみの保管」がもたらす深刻な衛生リスク

こちらの保育園様では、給食室から日々発生する調理くずや子どもたちの食べ残しといった生ごみの処理に課題を抱えられていました。

免疫力の弱い子どもたちが過ごす保育園において、衛生環境の管理は何よりも重要です。しかし、ごみの回収日まではどうしても生ごみを園内に「保管」しておかなければならず、特に気温が高くなる時期には、悪臭の発生やコバエなどの衛生害虫を招くリスクが大きな懸念材料となっていました。この問題を根本から解決し、施設内で効率的に処理できる方法を探されていました。

■ 採用の決め手：「その場で消える」という圧倒的な衛生メリット

園内の衛生課題を解決するため、生ごみを水と炭酸ガスに分解する「消滅型」のゴミサー（GH-20型）が採用されました。
ゴミサー最大のメリットは、「生ごみが発生したその都度、随時投入できる」という点です。給食の準備で出た調理くずも、食後の食べ残しも、ごみ箱に溜め込まずにすぐに処理機へ投入して消滅させることができます。
この「生ごみを保管しなくて済む」という機能が、園が最も重視していた『悪臭や害虫の発生源を断ち切る確実な衛生管理』に直結し、導入の決定打となりました。

■ 稼働現場と効果：清潔な屋外設置と、給食室の先生方からの高評価

大阪府の保育園様に導入された、業務用生ごみ処理機ゴミサー GH-20型の屋外設置現場。給食の調理くずや食べ残しを保管せずにその場で処理できるため、悪臭や害虫の発生を防ぎ、園内の厳格な衛生環境の維持に大きく貢献しています

（写真：給食室からの動線が良い屋外スペースに設置されたGH-20型）

給食室からのアクセスが良い屋外の安全なスペースへ、コンパクトなGH-20型を設置いたしました。機器のすぐ横には手洗い用の立水栓が併設されており、作業後の衛生面にもしっかりと配慮された素晴らしい設置環境です。

導入後、生ごみを園内に保管することがなくなったため、懸念されていた臭いや衛生面での問題は劇的に改善されました。発生源がなくなることで、子どもたちの健康を守る安全な環境が維持されています。

また、重い生ごみを集積所まで運んだり、臭いを気にしながら保管したりするストレスがなくなり、日々忙しく立ち働く給食室の先生方（スタッフの皆様）からも「非常に助かっている」と大変好評をいただいております。

■AIC コメント：専門家の見解

保育園や幼稚園などの児童福祉施設において、生ごみ処理機の導入は「ごみの減量」以上に、「衛生管理（感染症予防・害虫対策）」という観点で極めて大きな意味を持ちます。

【プロフェッショナルのノウハウ】児童福祉施設における「保管ゼロ」の重要性

✓ 悪臭・害虫の「対症療法」からの脱却： 生ごみをポリバケツ等で保管していると、どれだけ消毒や清掃を徹底しても、夏場などは悪臭やコバエの発生を完全に防ぐことは困難です。ゴミサーのような消滅型処理機を用いて「出たごみをすぐに分解し、物理的に消し去る」ことは、最も確実で安全な衛生対策（発生源の排除）となります。
✓ 先生方の「見えない労働負担」の軽減： 生ごみの汁ダレの清掃や、カラス・猫などの鳥獣被害への対策、そして何より「臭いに対するストレス」は、先生方にとって大きな負担です。ゴミサーの導入によりこれらの業務負担をなくすことで、先生方が本来の保育業務や安全な給食作りに専念できる環境をサポートします。